Jak spełnione obietnice… [oraz przepis na jesienny kurczak z dynią i kurkami, i Babeczki dyniowe]

Są takie rzeczy, zapachy, smaki czy też kolory, na które się czeka i wiadomo, że prędzej czy później ale zawsze nadejdą… Każda pora roku niesie ze sobą pewne obietnice. Przynosi rożne krajobrazy i dary. Wypychamy sobie nimi kieszenie, rozkoszujemy się powoli, częstujemy sezonowymi rarytasami i z wielką gorliwością zapraszamy daną porę roku do środka…

Przyjmuję te jesienne skarby z radością, wdycham głęboko rześkie, chłodniejsze powietrze, podziwiam wirujące liście na wietrze, które jak co roku zachwycają swoim ubarwieniem. Choć wiem, że zaraz pewnie zimniej i bardziej deszczowo się zrobi, trochę smutniej, trochę bardziej szaro, to póki co cieszę się tymi mocnymi promieniami słońca, długimi spacerami. Dom sobie jesienią ozdabiam, wplatam w tą naszą codzienność te wszystkie piękne jej aspekty. W kuchni pachnie, na stole wrzos rozkwita, mój jesienny, wiklinowy kosz obowiązkowo pod ręką trzymam. Na talerzu wariacje z dynią w roli głównej, a w słoiku pyszne śliwkowe powidła co ich zapach unosi się w każdym kącie mieszkania. Znów jeszcze bardziej domowo się zrobiło, przytulniej.

Pierwszy raz w tym naszym nowym domu jesień witamy… W zeszłym roku przy jej końcówce się tu wprowadzaliśmy, przy blasku świec spędzaliśmy nasze pierwsze wieczory, chowaliśmy się przed zimnem. Rok koło zatoczył i dziś już tak na spokojnie możemy tą porę roku w naszych progach witać, z zamysłem różne aranżacje z jej udziałem tworzyć… Jak ten czas biegnie niesamowicie, jak szybko te miesiące się zmieniają, kartki w kalendarzu wiecznie przekładane i te wszystkie stałe, które wiadomo, że zawsze nadejdą jak spełnione obietnice…

Zapraszam Was teraz po raz kolejny w nasze progi… Kilka jesiennych kadrów, dekoracji, zapachów i smaków.

Jesień to też różne dobre i sprawdzone przepisy. Lubię smak dyni bardzo, zarówno na obiadowym talerzu jak i na deser. Mój mąż co roku częstuje nas przepysznym kurczakiem z dynią, w tym roku dorzucił do tego dania kurki i wyszło niebo w gębie;). O tak to zdecydowanie smak, na który można cały rok z utęsknieniem czekać. Jeśli też macie na to ochotę, to poniżej przepis.
PRZEPIS
Składniki na 4 porcje:
– 0,5 kg Piersi z kurczaka
– 500 gr obranej dyni.
– 200 gr kurek lub pieczarek
– pół cebuli
– 3 ząbki czosnku
– pół szklanki śmietanki 30 %
– 0,5 l bulionu, ew. wody
– pietruszka
– łyżki masła
– sól, pieprz, papryka słodka

• Kurczaka umyć, odkroić błonki, a następnie przeciąć filety w poprzek na dwie części. Przyprawić solą oraz pieprzem i obtoczyć w mące.
• Smażyć na rozgrzanym oleju po 2 minuty z każdej strony. Odłożyć na bok.
• Na czystej głębokiej patelni lub garnku z grubym dnem rozgrzać 2 łyżki masła. Wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz drobno posiekany czosnek. Smażyć 2-3 minuty. Do masła z cebulą dołożyć kurki i smażyć ok. 5 minut. Na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę Dynię i smażymy całość jeszcze przez 3 minuty.
• Zalewamy całość bulionem lub wodą i gotujemy na średnim ogniu. Po 10 minutach dolewamy śmietankę oraz wkładamy usmażonego wcześniej kurczaka.  Na koniec dodajemy garść posiekanej pietruszki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz dodajemy 1 łyżkę słodkiej papryki, dla uzyskania pięknego koloru. Gotujemy na większym ogniu przez 5 minut, tak by lekko zredukować sos.
• Podajemy z tłuczonymi ziemniakami np. z tego przepisu.

Na deser coś dla takich samych wielkich łasuchów jak ja;) W naszym domu były już chyba wszelakie możliwe wariacje muffinkowe, tej jesieni postawiliśmy na babeczki z dynią. Pyszne, słodkie i pachnące. Czegóż chcieć więcej?:)PRZEPIS
składniki na 12 babeczek
– 200 gr startej dyni
– 2 szklaki mąki
– szklanka cukru
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 0,5 łyżeczki sody
– łyżeczka cynamonu
– szczypta soli
– 3 jajka
– 3/4 szklanki oleju
– 1/3 szklanki mleka

 

• Nagrzać piekarnik do 180 stopni
• przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i soda
• Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać
• Przełożyć masę do 12 papilotek i piec przez ok 25 min

Kolorowej jesieni dla Was Kochani!:))