Dziś niosę Wam kolejne kulinarne inspiracje. Jedzenie to w naszym domu jeden z ulubionych rytuałów. Kuchenny rozgardiasz, zapachy, a później wspólna celebracja. Każdego dnia wszyscy razem zasiadamy do stołu, to moment, kiedy tak na spokojnie możemy się spotkać, podzielić swoim dniem. Dzieciakom buzie się nie zamykają, opowiadają o tym, co zdarzyło się w przedszkolu, jest tak na spokojnie i rodzinnie. Uwielbiam ten moment. Najczęściej na te nasze obiady w tygodniu składają się jakieś proste, szybkie dania. To takie bardziej wczesne kolacje na ciepło, jakieś sałatki, makarony, kasze albo właśnie podpłomyki. Ileż my już z nimi wariacji robiliśmy! W naszym domu zawsze też królują domowe ciasta, uwielbiam wszelkie słodkości. Dziś zapraszam Was na nasze kolejne kulinarne inspiracje, pomysł na obiad i deser.
Podpłomyki
Podpłomyki w naszym wykonaniu, to taki trochę inny rodzaj domowej pizzy. Zdecydowanie dużo bardziej mi smakują od tej tradycyjnej, najbardziej lubię je z suszonymi pomidorami, ale tak naprawdę można dodać dowolne składniki.
Składniki na dwa duże podpłomyki lub 4 mniejsze
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 300 ml ciepłej wody
- 7 g drożdży instant
- 2 łyżeczki cukru
- szczypta soli
Na wierzch:
- 10 suszonych pomidorów
- 1 większa cebula
- 20 czarnych oliwek
- serek puszysty z cebulą lub szczypiorkiem (typu almette)
- 200 g tartego sera mozzarella
- 100 g pepperoni lub salami
- sól, pieprz, oliwa z oliwek
Wykonanie:
Do większej miski wlać ciepłą wodę, dodać drożdże i cukier. Zamieszać i zostawić na kilka minut. Wsypać mąkę i szczyptę soli i mieszać łyżką dopóki damy radę. Następnie wyłożyć ciasto na blat i zagniatać, aż będzie gładkie i elastyczne. Włożyć z powrotem do miski i przykryć ścierką. Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
W między czasie pokroić pomidory suszone, oliwki i cebule.
Gdy ciasto wyrośnie, wyłożyć na blat i podzielić na 2 lub 4 części. Podsypać mąką i rozciągać ciasto rękami, aż uzyskamy dość cienkie ciasto. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Następnie na ciasto wyłożyć punktowo serek puszysty. Posypać cebulą, pomidorami, oliwkami i tartym serem, położyć pepperoni i doprawić szczyptą soli i pieprzu.
Zasada pieczenia jest taka, że ustawiamy największą moc w piekarniku i pieczemy, aż ciasto się zarumieni. Dla ułatwienia możemy przyjąć, że przy 220 stopniach będzie to ok. 10-12 minut.
Na koniec skropić podpłomyki oliwą z oliwek i posypać świeżymi ziołami.
Sernik z musem malinowym
Kolejna sernikowa wariacja, chyba łatwo się domyśleć, jakie ciasto jest naszym ulubionym:) Pyszny, aksamitny sernik z musem malinowym, no nie ma opcji go nie pokochać.
Na spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 100 g masła
Na masę sernikową:
- 500 g serka ricotta
- 250 g serka mascarpone
- 120 g cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 3 jajka (L)
- skórka starta jednej cytryny i sok z połówki cytryny
Na mus malinowy:
200 g dżemu malinowego (gładkiego, bez kawałków owoców)
Herbatniki kruszymy w blenderze lub ręcznie w misce. Dodajemy roztopione masło i mieszamy całość. Do tortownicy o średnicy 24 cm przekładamy masę i rozkładamy na dnie. Masę należy wyrównać i lekko dociskać, aż wypełni szczelnie całą tortownicę. Odkładamy do lodówki na 15 minut.
Do większej miski dodajemy składniki na masę sernikową. Ważne by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Mieszamy całość trzepaczką do uzyskania gładkiej masy. Przekładamy masę do przestudzonego spodu i lekko potrząsając formą rozprowadzamy masę równomiernie. Wstawiamy tortownicę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-45 minut.
Po tym czasie wyłączamy piekarnik i studzimy powoli sernik. Najpierw przez 15 minut z zamkniętymi drzwiami, a potem z otwartymi aż do całkowitego ostygnięcia. Sernik należy schłodzić dodatkowo w lodówce przez godzinę.
Gdy sernik ostygnie, w małym rondelku podgrzać na średnim ogniu dżem malinowy, aż stanie się płynny. Następnie polać wierch sernika. Ponownie wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
3 komentarze