Za oknem nadal zimno i szaro, ale mimo wszystko, ja już czuję w naszej rodzinie zryw wiosny. Energii więcej, chce się działać i znów kulinarnie na prawidłowe tory wracamy. Zimą zapominamy się, oj zapominamy się zbyt często. W tym nic niechceniu, w odpuszczaniu, w pewnego rodzaju letargu. Wtedy to też i z tym gotowaniem u nas słabiej i tysiące niezdrowych przekąsek króluje, i paczka chipsów do filmu, a potem kolejna, bo w końcu zima, i tak nic nam więcej już w tym życiu nie zaszkodzi… Aż z pierwszymi promieniami słońca, otrzepujemy się z tego marazmu, nagle organizmy są spragnione witamin wszelakich, znów jak najwięcej zielonego na talerze zapraszamy, sałatki wszelakie wcinamy jak miło, z mięsa coraz częściej rezygnujemy na rzecz wszelkich wegetariańskich dań.
Wiosna ma to do siebie, ze chce się bardziej, mocniej i jakoś tak łatwiej ze wszystkim. Znów karnet na siłownię wykupiłam, którą w listopadzie jawnie porzuciłam, bo komu by się chciało spod ciepłego koca wychodzić? No dajcie spokój! Na spacery długie łazimy, w kuchni kombinujemy, znów jadamy lekko i w miarę zdrowo. I o ile człowiek od razu lepiej się czuje! O ile fajniej się żyje, jak się tak chce, jak się z tego zimowego snu w końcu przebudza. Co roku obiecuję sobie, że nie dam się tej zimie, że energię cały rok będę mieć po równo rozłożoną i jak zwykle o tej porze uświadamiam sobie, że znowu mi nie wyszło. I dopiero teraz znów mi się chce działać, znów tysiące planów w głowie nakreślam, z uśmiechem poranki witam, porzucając ten ciepły koc ostatecznie.
Dziś niosę Wam pyszny, bardzo wiosenny przepis, idealny na obiad bądź wczesną kolację. Pyszne kulki ziemniaczane, co ich farsz trochę ruskie pierogi przypomina i do tego sałatka z awokado, granatem i innymi dobrodziejstwami. I od razu wszystko wokół robi się piękniejsze, gwarantuję!:)
Kulki ziemniaczane z ricottą.
Poniżej przepis, bardzo Wam polecam, to nasz najnowszy hit, którym mogłabym się codziennie zajadać.
Składniki na 4-5 porcji
- 4-5 średnich ziemniaków
- 250 g sera ricotta
- 1 cebula
- 1 jajko
- 2-3 łyżki mąki
- sól, pieprz
- szklanka bułki tartej
- 1 łyżka masła
- Olej do smażenia
Wykonanie:
Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na patelni z dodatkiem masła. Ugotowane ziemniaki odcedzić i ugnieść na puree. Dodać ser ricotta, cebulę, pieprz, jajko, pół szklanki bułki tartej i mąkę. Ponownie zagnieść. Gdy masa będzie zimna, można lepić kulki (jeżeli masa wyjdzie zbyt rzadka, należy dodać więcej mąki). Wilgotnymi dłońmi formujemy kulki z około 1 łyżki masy. Obtaczamy w bułce tartej. Kulki należy smażyć na głębokim oleju ok. 3 minuty.
Podajemy z sałatą roszponką z granatem, awokado, fetą, pomidorami i świeżym ogórkiem.
Możemy też podać kulki wraz z sosami, na przykład z szybkim tzatziki:
- 1 kubek jogurtu naturalnego lub typu greckiego
- 1/4 świeżego długiego ogórka
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
Wykonanie:
Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a ząbek czosnku zatrzeć na małych. Dodać do jogurtu, doprawić solą i pieprzem i odstawić na 15 minut do lodówki.
Drugim ekspresowym sosem może być pomidorowy:
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- pieprz, oregano
Wystarczy połączyć wszystkie składniki w miseczce. I gotowe!:)
8 komentarzy