W każdym kącie naszego mieszkania mamy porozkładane koce tak, aby były tuż na wyciągniecie ręki i można się było nimi w dowolnej chwili opatulić. Deszcz rytmicznie uderza o szyby, dźwięk wiatru wpada przez uchylone okno. Na tarasie leżą żółto-czerwone liście, na niebie piętrzą się szare chmury. W takie dni jak dziś, z przyjemnością przywołałabym wakacje, słońce, wyższe temperatury. Zdecydowanie już zaczynam tęsknić za latem, choć przecież tak naprawdę dopiero niedawno się skończyło. Chętnie teleportowałabym się w jakieś ciepłe miejsce, zakopała stopy w gorącym piasku, zamiast wyciągać coraz grubsze swetry i kalosze. Ale na szczęście zawsze możemy sobie wyczarować lato na naszych talerzach. Użyć jakiegoś egzotycznego składnika, udekorować danie kwiatami, smakiem przenieść się do wyjątkowych miejsc i chwil, cofnąć się pamięcią do wakacyjnych wspomnień. Dziś niosę Wam niezwykle lekki przepis, który zdecydowanie pomoże przywołać ciepłe miesiące i wakacyjne wspomnienia.
Jednym z naszych ukochanych wakacyjnych miejsc jest Grecja. Często jeździmy na którąś z jej wysp, korzystamy tam z uroków pogody, ale też ze smaków. Uwielbiam te wszystkie soczyste owoce, warzywa wygrzane w słońcu, te kulinarne uczty jakich można tam skosztować. Najlepsza na świecie oliwa, dojrzałe figi, soczyste pomarańcze, to wszystko nieodłącznie kojarzy mi się właśnie z tymi miejscami. I kiedy łapie mnie jakaś lekka, jesienna chandra, przywołuję sobie te wszystkie wspomnienia, oglądam zdjęcia i planuję kolejną podróż. Najprostszym sposobem na poprawę humoru jest też wyczarowanie czegoś pysznego. Sięgam wtedy po jakiś wakacyjny składnik, tworzę letnią aranżację na talerzu, a później rozkoszując się daniem, całą rodziną wspominamy z radością nasze podróże, cudowne chwile, oglądamy wspólnie zdjęcia i momentalnie człowiek staje się szczęśliwy.
Dziś przygotowałam dla Was pyszne danie, które robi się w moment, a które to zdecydowanie pomoże przywołać w domu wakacyjną atmosferę.
Makaron kokardki w sosie oliwno-figowym z kawałkami szynki parmeńskiej, świeżą rukolą i suszonymi pomidorami.
Pyszny, złocisty makaron Lubella kokardki w połączeniu z oliwno-figowym sosem, szynką parmeńską i świeżą rukolą sprawi, że każdemu humor się poprawi. Uwielbiam soczyste figi, ten niesamowity smak, są teraz łatwo dostępne w sklepach, więc warto z tego korzystać. Gwarantuję, że ten przepis Wam zasmakuje, my uwielbiamy to danie, nie mogłam więc się przepisem nie podzielić:)
Składniki ( 4 porcje):
- 250 g makaronu Lubella Kokardki
- 6 fig
- 8 plastrów szynki parmeńskiej
- 6 suszonych pomidorów
- świeża rukola
- 8-10 łyżek oliwy
- ser kozi do posypania
- sól, pieprz
Wykonanie:
Umyte figi pokroić w ósemki. Szynkę parmeńską oraz suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki.
Makaron ugotować al dente wg przepisu na opakowaniu.
Na rozgrzanej patelni położyć szynkę i przesmażyć, aż się lekko zrumieni. Dodać suszone pomidory i smażyć ok. 2 minuty. Dodać oliwę i odczekać chwilę, aż się nagrzeje.
Szynkę i pomidory przesunąć na brzeg patelni i dodać figi. Smażyć ok. 30 sekund. Jeżeli chcemy aby sos był bardziej intensywny, możemy przesmażyć chwilę dłużej, aż figi zaczną się lekko rozpadać. Dodać odcedzony makaron, zdjąć z ognia i lekko zamieszać całość.
Posypać startym kozim serem, świeżo mielonym pieprzem oraz rukolą.
Gotowe!:)
Smacznego!
- Wpis powstał przy współpracy z firmą Lubella
6 komentarzy