Kto jest wiecznie w biegu, zapracowany? Ręka w górę! U nas bywają takie dni tygodnia, kiedy to żadne z nas nie ma czasu spędzać długich chwil przy garach. Właściwie muszę przyznać, że dzieje się to częściej niż  rzadziej. A już o zapale do kulinarnych prac twórczych nawet wspominać nie będę. Na szczęście mam w zanadrzu takie przepisy, które są niezwykle szybkie do wykonania, pyszne, zdrowe, sycące – w sam raz dla zapracowanych! Dziś nasza kuchnia serwuje krem z pomidorów z mascarpone, koniecznie musicie tego spróbować!

Z gotowaniem to u mnie jest na opak. Mogę robić wszystko, ale przygotowanie obiadu to dla mnie męka i jakoś mi z tym kompletnie nie po drodze. W kuchni wychodzi cała moja upokarzająca niezdarność, zawsze coś przewrócę, wyleję, skaleczę się, oparzę w dodatku wykonując niezbyt skomplikowane przepisy. Co najmniej raz w tygodniu mam jakiś wielki zryw, kiedy to wyobrażam sobie, że mogłabym jednak zostać wielkim mistrzem, w uniesieniu przeglądam tysiące przepisów, skomplikowanych, pięknie wyglądających dań…po czym ląduję najczęściej z najbardziej sprawdzonym i prostym aż do przesady. No cóż nie każdy może być idealny;)

Dlatego uwielbiam wszelkie kremy, bo już prościej być nie może. W dodatku pełne warzyw, smaku, to coś czym osobiście ogromnie lubię się zajadać. Jeśli i Wam kulinarne odznaki nie w głowie a brak czasu wiecznie doskwiera, sięgnijcie po mój sprawdzony ratunek, chwila roboty, a jakie to domowe i pyszne!:)

Krem z pomidorów z mascarpone – przepis

Składniki  na 4-5 porcji:

• puszka pomidorów
• opakowanie passaty pomidorowej 0,5l
• 0,5l dowolnego bulionu
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki serka mascarpone
• 1 duża marchew
• kilka świeżych listków bazylii (opcjonalnie)
• sól, pieprz, suszone oregano, pół łyżeczki cynamonu, 2-3 łyżeczki cukru
• 2 łyżki oliwy
• Prażone płatki migdałów lub tarty parmezan (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Cebulę, czosnek oraz marchew pokroić na mniejsze kawałki, tak aby łatwo było je potem zmiksować. W większym garnku rozgrzać oliwę i przesmażyć cebulę razem z czosnkiem, aż się lekko zeszkli. Dodać marchew, passate, puszkę pomidorów oraz bulion i całość zagotować. Gotować około 20-30 minut na mniejszym ogniu. Doprawić do smaku przyprawami. Zdjąć garnek z ognia, dodać serek mascarpone i zmiksować zupę na konsystencję kremu. Na koniec możemy posypać wierzch migdałami lub serem.

Podawać z grzankami z masłem czosnkowym.

Smacznego!