Zapiekany kalafior pod beszamelem w cieście.

Uwielbiam w kuchni radość, ekspresję, te wszystkie zapachy, aromaty, całe serce w dania włożone. Są ludzie, którzy potrafią pięknie o tym całym gotowaniu opowiadać, dzielić się swoja pasją, wręcz nią zarażać. I tylko problem polega na tym, że jak oglądamy te wszystkie kulinarne programy, to się człowiek od razu głodny robi. I nie ma zmiłuj, trzeba zaraz te smaki przenieść do siebie, bo inaczej będzie to człowieka męczyć i dręczyć. Dziś niosę Wam coś wyśmienitego, najlepszego, tylko spójrzcie. Chyba już wiecie, co ugotujecie w ten weekend?;)

Przepis nie jest nasz, ale jest tak obłędny, że nie miałam serca się nim z Wami nie podzielić. W naszym domu stałym gościem jest Jamie Oliver. Znacie tego Pana?:) Uwielbiam! Ten jego uśmiech, energia, no po prostu już przez ekran czuć jak to wszystko pachnie i smakuje. Niejednokrotnie robiliśmy przepisy u niego podpatrzone, ale muszę przyznać, że ten kalafior wysuwa się na prowadzone. No jest wyborny, czegoś takiego jeszcze nie jedliście!

Zapiekany kalafior pod beszamelem w cieście

Składniki na formę o średnicy 30 cm lub 25×30 cm

Na ciasto:

• 500 g mąki
• 300 ml letniej wody
• 7 g drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• szczypta soli

Na farsz:

• główka małego kalafiora (ok. 0,5 kg)
• 1 cebula
• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej
• 700 ml mleka
• 120 g tartego sera Cheddar
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Do większej miski wlać letnią wodę i wsypać drożdże z cukrem, zamieszać i zostawić na 2 minuty. Dodać mąkę oraz sól, zagnieść, aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Włożyć z powrotem do miski i przykryć ściereczką. Odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

W między czasie przygotować farsz. Kalafior umyć i podzielić na małe kawałki. W dużym garnku podusić pokrojoną drobno cebulą wraz z masłem i odrobiną wody. Gotować na średnim ogniu przez 10 minut. Następnie dodać mąkę i podsmażyć przez chwilę, aż zacznie się rumienić. Następnie stopniowo dolewać mleka i cały czas mieszać trzepaczką. Gdy sos lekko zgęstnieje dodać kawałki kalafiora. Następnie gotować na małym ogniu przez pół godziny. Na koniec dodać ser i doprawić solą oraz pieprzem. Odstawić z ognia.

Ciasto wyjąć z miski i przełożyć do formy, następnie rękami uformować ciasto w naczyniu. Wlać farsz z kalafiora i piec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

I gotowe!