Dziś krótko, bez zbędnych wstępów, niosę Wam kolejny pyszny przepis na weekend. To w ostatnich tygodniach jedno z naszych ulubionych dań. Pyszne, aromatyczne, idealne na rodzinny obiad, a także na spotkanie z przyjaciółmi. Czas wykonania jest długi, ale tak naprawdę „robi się” samo, a efekty są spektakularne!:)
Wcale nie jestem jakąś wielką fanką mięsa, spokojnie mogłabym żyć na diecie wegetariańskiej. Nad schabowego zdecydowanie bardziej przekładam kotleta z ciecierzycy, a zamiast ciężkich gulaszy wolę warzywne dania jednogarnkowe. Ale nasza dzisiejsza kulinarna propozycja stanowi wyjątek. Bowiem to mięso mogłabym wcinać codziennie! Jest tak kruche, soczyste i pełne smaku, że nie sposób się nie zachwycić. Jeśli chcecie maksymalnie podbić kubki smakowe swoich bliskich koniecznie wypróbujcie ten przepis!:)
Szarpane Chilli Con Carne
Składniki:
- 2 kg łopatki wieprzowej
- 2 cebule czerwone
- 1 papryka żółta
- 1 papryka czerwona
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 1 papryczka chilli
- 1 cytryna
- sól, pieprz, papryka wędzona, czosnek granulowany, cukier brązowy
- olej
Wykonanie:
Mięso oczyścić, umyć i wytrzeć ręcznikiem kuchennym. Na rozgrzaną patelnie wlać odrobinę oleju i przesmażyć mięso przez 3 minuty z każdej strony. Do dużego naczynia żaroodpornego z przykrywką wsypujemy 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę pieprzu, 2-3 łyżeczki papryki wędzonej, 2 łyżeczki czosnku, skórkę startą z jednej cytryny oraz 2 łyżki cukru. Wyciskamy sok z cytryny, dodajemy 1/3 szklanki oleju i mieszamy całość do połączenia składników. Do przygotowanej marynaty wkładamy mięso i nacieramy całość. Następnie tniemy na średnie kawałki cebulę oraz paprykę i dodajemy do naczynia. Papryczkę chilli drobno siekamy ( z nasionami jeżeli chcemy by danie było ostrzejsze, jeżeli ma być łagodniejsze to wyrzucamy nasiona). Całość zalewamy 2 puszkami pomidorów oraz 1 puszką wody. Przykrywami naczynie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy ok. 6-7 godzin. Pod koniec pieczenia trzeba co jakiś czas sprawdzić czy sos nie ma za mało wody i nie przypala się za bardzo. Jeżeli sos jest mocno gęsty to należy dodać odrobinę wody.
Po czasie pieczenia, wyciągamy naczynie z piekarnika i pozostawiamy na ok. 10 minut by mięso odpoczęło. Następnie szarpiemy dwoma widelcami mięso.
Podajemy z ryżem, tortillą i guacamole.
4 komentarze