Przy piątku niosę Wam słodkości, idealne na nadchodzący weekend:) Za oknem szaro i pochmurnie, warto więc się trochę porozpieszczać i upichcić sobie coś pysznego. Lubię, kiedy nasz dom jest wypełniony zapachem ciasta, kiedy w kubku paruje gorąca herbata, i niech sobie ten wiatr na zewnątrz hula, niech deszcz o szyby uderza, u nas za to jest ciepło, słodko i przyjemnie.
Na jesień nie liczymy kalorii, nie wodzimy tęsknym wzrokiem za słodkościami, odmawiając sobie przyjemności ich spałaszowania. Moje Drogie, skończył się czas bikini, teraz przywdziewamy luźne swetry i śmiało wcinamy wszelkie serniczki. A już taki – obowiązkowo! Chrupiący spód, pyszny środek i niebiańska beza na wierzchu, no sami powiedzcie, czy może być coś lepszego?:)
Sernik z ricotty z bezą Oreo
Jest pyszny. Co ja tam będę Wam ściemniać, jest obłędny po prostu! Najchętniej z nikim bym się nim nie dzieliła, dlatego też z przyjemnością rozdaję przepis na prawo i lewo, co by sobie każdy sam taki zrobił, a od mojego się odczepił;)
Składniki:
Na spód:
- 200 g ciastek owsianych (jak najmniej słodkich)
- 6 ciasteczek Oreo
- 100 g masła
Na masę sernikową:
- 500 g serka ricotta
- 250 g serka mascarpone
- 120 g cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 3 jajka
- skórka starta jednej cytryny i sok z połówki cytryny
- Na bezę oreo:
- 3 białka (żółtka można wykorzystać np. do jajecznicy)
- 120 g cukru pudru
- 6 pokruszonych ciastek Oreo
Wykonanie:
Ciastka owsiane i Oreo kruszymy w blenderze lub ręcznie w misce. Dodajemy roztopione masło i mieszamy całość. Do tortownicy o średnicy 24 cm przekładamy masę i rozkładamy na dnie. Masę należy wyrównać i lekko dociskać, aż wypełni szczelnie całą tortownicę. Odkładamy do lodówki na 15 minut.
Do większej miski dodajemy składniki na masę sernikową. Ważne by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Mieszamy całość trzepaczką do uzyskania gładkiej masy. Przekładamy masę do przestudzonego spodu i lekko potrząsając formą rozprowadzamy masę równomiernie. Wstawiamy tortownicę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.
Wyjmujemy sernik do lekkiego przestudzenia na 15 minut w ciepłe miejsce. Jeżeli się lekko zapadnie to nie należy się tym przejmować. Nastawiamy piekarnik na 220 stopni. W tym czasie wykonujemy bezę.
Do miski dodajemy białka i zaczynamy miksować dodając powoli cukru pudru. Miksujemy, aż masa będzie gęsta i błyszcząca (ok. 10 minut). Przekładamy masę na sernik rozprowadzając ją po wierchu. Posypujemy pokruszonymi ciasteczkami Oreo (te kruszymy na większe kawałki niż na spód) i wstawiamy do piekarnika na kolejne 5 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i studzimy powoli sernik. Najpierw przez godzinę z zamkniętymi drzwiami, a potem z otwartymi aż do całkowitego ostygnięcia. Sernik należy schłodzić dodatkowo w lodówce przez godzinę.
I gotowe!
10 komentarzy