Nie wiem jak Wy, ale ja bardzo lubię mieć czasami obiad na dwa dni. To znaczy nie to, że przepadam za tym, aby codziennie jeść to samo, ale jednak jaki to jest luksus, kiedy nie muszę nic przygotowywać, kombinować, gotować. Co prawda nie za często to się zdarza, jakoś tak nigdy mi te dania w podwójnej porcji wyjść nie chcą. Czasami nawet jak wydaje mi się, że tym razem to już na pewno na jutro też wystarczy, to ostatecznie okazuje się, że zostało za mało. Tak było ostatnio, kiedy ugotowałam gar leczo. No rzucili się wszyscy jakby nie wiadomo co to było i w garnku ledwo resztka została. Co najwyżej dla dzieci by wystarczyło, ale co z nami? W tym miejscu mój Mąż miał przebłysk kulinarnego geniuszu i postanowił, że ta resztka może posłużyć jako nadzienie opatulone drożdżowym ciastem. I tak powstał nasz nowy obiadowy hit!:)
Pychota, mówię Wam! Cudowne, chrupiące ciasto, roztopiony ser na wierzchu i leczo w środku. Nie wiem czy już ktoś wcześniej to serwował, ale jak nic należałoby to opatentować. Można właśnie pierwszego dnia zjeść samo leczo, a na drugi podane w cieście. Niby więc co dzień to samo, a smak zupełnie inny. Jeśli też chcecie skorzystać z naszego kulinarnego geniuszu, to proszę bardzo, poniżej przepis specjalnie dla Was!:)
Leczo w cieście
Składniki na leczo:
- 1 puszka pomidorów
- 1 cebula
- 3 papryki (żółta, zielona, czerwona)
- 2 duże cukinie
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- Suszona bazylia, oregano, słodka papryka, pieprz, sól, czosnek
- 0,5 szklanki bulionu
- 5 cienkich parówek, my kupujemy te z szynki. Jeśli ktoś woli to może być zamiast nich kiełbasa.
Wykonanie:
Wszystkie warzywa kroimy w kostkę, po kolei delikatnie podsmażamy i wrzucamy do dużego garnka. Na samym końcu podsmażamy cukinię, dodając do niej pomidory z puszki i obficie posypując suszoną bazylią. Na końcu podsmażamy pokrojone parówki i wszystko razem dokładnie mieszamy w garnku. Dodajemy przyprawy, koncentrat i bulion, na małym ogniu gotujemy przez ok 40 min, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a danie nabierze smaku.
Składniki na ciasto:
- 350 gr mąki pszennej
- 1/3 szklanki oleju
- 2/3 opakowania drożdży suchych instant
- dwie łyżeczki cukru
- szklanka ciepłej wody
- szczypta soli
- dowolny ser do posypania ciasta oraz położenia na leczo
- jajko do posmarowania ciasta
Wykonanie:
Wszystkie składniki połączyć w dużej misce, a następnie zagniatać ciasto dodając stopniowo ciepłej wody. Ciasto będzie dobre gdy nie będzie się mocno lepić do rąk i będzie gładkie. Odstawić miskę z ciastem w ciepłe miejsce na ok. 30 minut przykrywając je ściereczką.Gdy ciasto wyrośnie, należy podzielić na dwie równe części, a następnie rozwałkować na cienkie placki (1-2mm). Dolny placek położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nałożyć równomiernie leczo położyć ser i przykryć drugim plackiem. Zagnieść rogi widelcem, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać resztą sera. Wstawić do piekarnika rozgrzanego na 220 stopni na 15 do 20 minut w zależności jak bardzo lubimy mieć przypieczony ser.
Leczo, które Wam zostanie możecie zostawić na drugi dzień lub zamrozić.
5 komentarzy