Mój Mąż odkrył w sobie wielką pasję kulinarną. W zasadzie kiełkowała ona w nim długo, od co najmniej dwunastu lat, czyli od momentu, kiedy mnie poznał. Zaserwowałam mu wtedy pieczarkową z proszku, którą w dodatku solidnie przepieprzyłam i wtedy stwierdził, że albo umrze z głodu, albo weźmie sprawy w swoje ręce. Gotowania nigdy nie polubiłam, jakoś mi w tej kuchni brakuje kreatywności. Lubię piec ciasta, co jakiś czas zdarza mi się mieć obiadową wenę, coś mnie tam natchnie, ale to są takie przebłyski. Z Nim zaś rzecz ma się na odwrót. Im więcej gotuje, im częściej mnie z tej kuchni eksmituje, po swojemu kombinuje, tym bardziej się w to wkręca. Wspieram go w tym jak mogę, chwalę na potęgę, karmić się pozwalam i ręce z radości zacieram. Wszystkie moje Przyjaciółki wiecznie mi uświadamiają, że taki gotujący Mąż to wielki skarb. Ale przecież ja się z tym wcale nie spieram, niechże każdy swoje pasje rozwija, niech się spełnia, a że On w kuchni? Ach, matko, chyba naprawdę jestem szczęściarą;)) Tym razem wyruszyliśmy w podróż po azjatyckich rejonach. Zaznaliśmy nut orientu, ostrego słońca, kolorów, a to wszystko na tym naszym drewnianym stole, w niewielkim domu na wsi.
Pyszne to jest. No co ja kompletna kulinarna ignorantka mam Wam więcej napisać. No pyszne, ciekawe, smaki idealnie się komponują i przeplatają. Mój Mąż w dodatku twierdzi, że robi się to całkiem łatwo. Jeśli więc marzą Wam się dalekie podróże, a na razie, jedyne co możecie to palcem posnuć po mapie, to choć kulinarnie wybierzcie się w odległe regiony, zamknijcie oczy, poczujcie ten gwar, ciepło, smak ostrych przypraw… Smacznego!
Słoneczny makaron ryżowy w kokosowym curry.
Składniki na 3-4 porcje:
- 200 g makaronu ryżowego
- 1 puszka mleczka kokosowego
- 1 łyżka czerwonej pasty curry (lub dwie jeżeli ma być bardziej pikantne)
- 1 kolba kukurydzy
- 1 papryka czerwona
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 filet z piersi kurczaka
- duża garść posiekanej pietruszki
- garść szczypiorku
- 1 łyżka miodu
- oliwa, sól, pieprz
Wykonanie:
Kukurydzę gotować w osolonej wodzie przez 12 minut. Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na patelni z oliwą. Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka i smażyć przez 5 minut. Paprykę pokroić w drobne paski i dodać do patelni. Doprawić szczyptą soli i pieprzu. Smażyć na średnim ogniu przez kolejne 5 minut.
Gdy kukurydza się ugotuje, wyjąć ją z wody, obkroić kolbę z ziaren i dodać je do patelni. W tej samej wodzie ugotować makaron ryżowy wg instrukcji na opakowaniu.
Do patelni dodać całą puszkę mleczka kokosowego, 1 łyżkę pasty curry oraz 1 łyżkę miodu. Zamieszać i redukować na średnim ogniu przez 5 minut. Dodać posiekaną pietruszkę oraz ugotowany makaron. Zdjąć z ognia i wymieszać dokładnie sos z makaronem. Posypać szczypiorkiem.
1 komentarz