Wegetariańskie chili z ciecierzycą.

Wegetariańskie chili z ciecierzycą

Kiedy na dworze robi się chłodniej lubimy przygotowywać dania rozgrzewające, syte, najlepiej takie typowo jednogarnkowe. Na nasz stół wjeżdżają wszelkie kociołki dobrodziejstw, gulasze, curry, leczo i inne pyszności. Dziś mam dla Was cos wyśmienitego. Czy są na sali fani wegetariańskich potraw? Jeśli tak to cudownie, ponieważ niosę wegetariańskie chili z ciecierzycą. Po prostu musicie tego spróbować!

W naszej kuchni powstaje wiele historii, a przy stole zasiada sporo osób. Kochamy pichcić, jeść i biesiadować. Lubimy przyjmować gości, prowadzić dom otwarty, cieszyć się jedzeniem i bliskością. Właściwie nigdy nie wiadomo ile konkretnie osób będziemy mieć danego dnia na obiedzie, więc zawsze gotujemy z lekkim zapasem. Dlatego tak lubię takie dania jednogarnkowe, a przy tym zdrowe, pożywne, takie które podbijają kubki smakowe. W tym przepisie znajdziecie mnóstwo dobra, są same zdrowe składniki, mnóstwo warzyw. Danie niezwykle rozgrzewa, dlatego idealnie nadaje się na tę późną jesień i nadchodzącą zimę. Pachnie domem, ciepłem i wszystkim, co najlepsze. Częstujcie się Kochani, gotujcie dla bliskich, czerpcie z tego radość i twórzcie własne kulinarne opowieści.

Wegetariańskie chili z ciecierzycą

Składniki na 4 porcje:

•  duży batat
• jedna cebula
• 1 papryczka chilli
• 1 papryka czerwona
• 200 g ciecierzycy z puszki
• 250 g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 100 g kukurydzy z puszki
• puszka pomidorów pokrojonych
• garść szczypiorku
• garść pietruszki
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka wędzona, kmin rzymski mielony
• 1 awokado
• oliwa
• ryż 200 g

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Batat obierz ze skóry i pokrój w kostkę, a następnie wyłóż na blachę do pieczenia, skrop oliwą i dopraw szczyptą soli i pieprzu.  Piecz przez 10 minut.

Pieczarki oczyść, a następnie pokrój w plasterki.  Ciecierzycę odsącz z zalewy. Wyciągnij blachę z batatami, zrób miejsce dla pieczarek oraz ciecierzycy. Skrop oliwą, dopraw szczyptą soli, pieprzu, papryki wędzonej i słodkiej oraz kminem. Wstaw ponownie do piekarnika na 20 minut.

Rozgrzej większą patelnię z kilkoma kroplami oliwy. Cebulę, czosnek i papryczkę chilli drobno posiekaj i smaż na patelni przez 5 minut, następnie dodaj puszkę pomidorów oraz pół szklanki wody. Dopraw wstępnie solą, pieprzem, słodką papryką i wędzoną oraz kminem. Smaż dalej na średnim ogniu przez 15 minut, aż sos się zredukuje.

Na koniec dodaj kukurydzę i dopraw ponownie w razie potrzeby. Gdyby sos był zbyt rzadki, potrzymaj jeszcze parę minut na średnim ogniu.

Ugotuj ryż wg. wskazówek na opakowaniu, możesz go następnie przesmażyć na patelni z odrobiną oliwy oraz kurkumy by nabrał ładnego koloru.

Podajemy sos z ugotowanym ryżem, kładziemy warzywa z piekarnika i posypujemy posiekaną pietruszką oraz szczypiorkiem. Na wierzch wykładamy pokrojone awokado.

Sprawdź koniecznie nasze inne rozgrzewające przepisy!