Placki z cukinii z kurkami – danie idealne na zwieńczenie wakacji.

placki z cukinii

Są takie dni w życiu, kiedy człowiek ma ochotę tylko i wyłącznie na placki. Kiedy dzieciaki biegają boso po trawie, lemoniada z cytryną smakuje jak najlepszy rarytas, a zwieńczeniem tego szczęścia jest proste, a jakże pyszne danie. Dziś niosę uśmiech na talerzu, pyszności idealne na zakończenie wakacji, smaki, które zachwycą każdego. Zapraszam na domowe placki z cukinii z kurkami.

Placuszki są chrupiące, idealnie smakują polane jogurtem. Można je jeść bez niczego, my jednak lubimy je w połączeniu z kurkami. Placki z cukinii, z serem i szynką to prostota, która cieszy. To takie danie, które kojarzy się z domem, latem i swobodą. Z umorusanymi twarzami dzieci, zapachem zielonej trawy, na szybko zorganizowanymi pysznościami z tego, co było w lodówce dostępne. Później takiej smaki wspomina się często, zapamiętuje, jako typowe pyszności z dzieciństwa. Ja uwielbiam, a Wy?:)

Placki z cukinii z kurkami – danie idealne na zwieńczenie wakacji

Składniki na 4 porcje:

• 2 średnie cukinie
• 1 cebula
• 2 jajka
• 6-8 łyżek mąki pszennej
• 7-8 plasterków szynki parmeńskiej (ew. boczku)
• 150 g tartego sera np. gouda, mozzarella.
• 200 g świeżych kurek
• 1 łyżka masła
• jogurt grecki
• sól, pieprz, czosnek w proszku, tymianek
• parmezan, świeże zioła do podania
• Olej do smażenia

Wykonanie:

Cukinie oraz cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do sita i odstawić do odsączenia na 10-15 minut.

W między czasie przygotować kurki. Oczyścić i opłukać. Rozgrzać patelnie i wrzucić kurki. Smażyć, aż odparuje woda. Zmniejszyć ogień, dodać łyżkę masła, doprawić solą, pieprzem, czosnkiem w proszku oraz tymiankiem. Smażyć przez 5 minut. Odstawić na bok.

Szynkę parmeńską obsmażyć na patelni, aż się zrumieni z obu stron. Przełożyć na ręcznik papierowy.

Cukinię przełożyć do większej miski i doprawić solą i pieprzem. Następnie dodać jajka, mąkę oraz pokruszoną w palcach szynkę parmeńską (zostawić kilka kawałków do dekoracji).  Zamieszać całość. Masa powinna być dość gęsta. Jeżeli dalej jest rzadka to dodać więcej mąki.

Na patelni rozgrzać olej. Wykładać po 1 łyżce masy i lekko rozprowadzić. Smażyć z obu stron do zarumienienia.

Podawać z kurkami, płatkami parmezanu, świeżymi ziołami oraz łyżką jogurtu.

I gotowe!:)

Więcej pysznych przepisów na obiad znajdziesz TUTAJ

PRZEPISY NA OBIAD